Finger food

Tramezzini mediterranei

Tramezzini mediterranei

Ricetta inventata e sperimentata in occasione de L’aperiTona, un’idea più primaverile per fare questi tramezzini! Sarebbero stati perfetti per i pranzi fuori porta di Pasquetta ma arrivo con un giorno di ritardo… Ingredienti per 16 piccoli tramezzini: 4 fette di pane per tramezzini integrale 1 porzione di formaggio caprino fresco (circa 100 gr) rucola pomodori secchi […]

Quenelle di ricotta, noci e pere

Quenelle di ricotta, noci e pere

Questa la ricetta di un antipasto molto finger-food preparato quasi all’improvviso ieri sera, reinterpretando la ricetta di cestini salati di Salvatore di Riso , che si è meritata l’esclamazione dell’uomo di casa: “Questa batte tutti!”. Sarebbe stata perfetta per l’aperiTona! La preparazione è molto veloce e abbastanza semplice.Bisogna solo prendere la mano per fare le […]

Cestini di pasta brisé con pere, taleggio e noci

Cestini di pasta brisé con pere, taleggio e noci

Quando devo scegliere una ricetta da pubblicare ho sempre la tentazione di pubblicare l’ultima sperimentata, per poter condividere il prima possibile la soddisfazione e l’emozione che mi ha generato l’averla realizzata, mangiata e offerta. Questo implica che mi ritrovo nell’hard disk un sacco di ricette in arretrato da mesi. Questi cestini,  per esempio, sono una […]

Gamberoni vestiti

Gamberoni vestiti

C’è poco da fare.. i sapori che ritrovo quando torno in Sicilia non hanno eguali. Sarà il sole, il clima e il mare, saranno sopratutto le mani esperte delle donne di famiglia (e l’abbondante olio utilizzato nella cottura) ma per quanto mi sforzi di riprodurre a Milano le ricette della mia famiglia il risultato non […]

Fagottini di bresaola

Fagottini di bresaola

Facili e veloci da fare questi fagottini sono perfetti come antipasto nei giorni di festa. Per comporli basta: – un ripieno a base di formaggio morbido – delle fette di bresaola – dei fili di erba cipollina necessari per legare il fagottino. Per il ripieno ho usato del formaggio philadelphia mescolato con della rucola tritata, […]

Piccoli tramezzini al salmone

Piccoli tramezzini al salmone

Scusate la latitanza degli ultimi giorni ma tra lavoro e preparativi del Natale mi è rimasto troppo poco tempo. In tanti mi hanno chiesto qualche idea per la cena e il pranzo di Natale. Questa ricetta, secondo me, è appropriata perché abbastanza leggera per iniziare un pasto impegnativo, colorata, veloce da fare, potete (anzi dovete perché si […]

Panini asiago e speck

Panini asiago e speck

Cosa c’è di meglio del cucinare se non il cucinare in compagnia? Un sabato pomeriggio intero passato con la mia amica Federica a cucinare mentre gli uomini scorrazzavano in bicicletta per i monti. Secondo me ci siamo stancate più di loro! Menù abbastanza pretenzioso (questa è solo la prima puntata) deciso da lei, quindi i complimenti sono […]

Cupcakes al cioccolato

Cupcakes al cioccolato

I cupcakes sono quei tipici dolcetti americani che vanno tanto di moda in questo momento. In previsione delle prossime feste natalizie non potevano mancare nel mio sito queste dolcezze fashion! Semplicissimo l’impasto, potete provarne di vari gusti e sbizzarrirvi con le decorazioni: io ho scelto una base al cioccolato e una ganache al cioccolato. Decisamente antidepressivi! […]

La torTona

La torTona

Premetto che i dolci lievitati non sono il mio forte.. quindi per me questo è già un grande risultato! Dovrei chiedere consigli alla zia Giovanna, lei è bravissima. Finalmente provo a fare la famosa angelcake della mia amica Mimma (confesso che a lei è venuta ancora più buona) dato che mi ha regalato – a […]