Trofie con zucchine e pomodorini

trofie pomodorini e zucchine La Gustona 2

Direttamente dal mio orticello ecco a voi la prima zucchina raccolta:

trofie pomodorini e zucchine La Gustona 3

E questa è la fine che ha fatto in padella:

trofie pomodorini e zucchine La Gustona

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 20′

Ingredienti per due persone:

  • 180 gr di trofie
  • 1 zucchina
  • 1 cipollotto
  • 10 pomodorini
  • qualche foglia di basilico
  • ricotta salata grattugiata (se gradite)
  • sale/pepe/olio

Ho tritato il cipollotto, ho lavato la zucchina e l’ho tagliata a dadini, ho lavato e tagliato in due i pomodorini.

In una padella ho fatto appassire con un filo d’olio il cipollotto, ho aggiungeto la zucchina e ho fatto rosolare. Appena la zucchina si è imbrunita ho aggiunto i pomodorini, ho salato e pepato e ho fatto cuocere per qualche minuto (mi raccomando non troppo altrimenti le bucce dei pomodorini si staccheranno dalla polpa). Se necessario aggiungete un po d’acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo ho fatto cuocere in abbondante acqua salata le trofie (o altra pasta a vostro piacere). Le ho scolate e passatele in padella con il condimento. Ho impiattato e decorato con una foglia di basilico. A piacere potete grattugiare della ricotta salata o del parmigiano.

 

 

 

 

Leave a Reply