Tramezzini mediterranei

Ricetta inventata e sperimentata in occasione de L’aperiTona, un’idea più primaverile per fare questi tramezzini! Sarebbero stati perfetti per i pranzi fuori porta di Pasquetta ma arrivo con un giorno di ritardo…

Ingredienti per 16 piccoli tramezzini:

  • 4 fette di pane per tramezzini integrale
  • 1 porzione di formaggio caprino fresco (circa 100 gr)
  • rucola
  • pomodori secchi al naturale
  • origano
  • sale/pepe/olio

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Ho messo i pomodori secchi in acqua corrente per 10 minuti per rinvenire, li ho tagliuzzati e conditi con olio e origano

Ho mescolato il caprino con la rucola tritata e ho aggiunto un po di latte per ammorbidire la crema.

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Con un coltello ho tolto la crosta dalle fette di tramezzino. Ho spalmato la crema su tutte e 4, mentre ho aggiunto i pomodorini e la restante rucola sminuzzata su 2. Ho richiuso il tramezzino, ho fatto riposare in frigo mezz’ora e poi ho tagliato ogni fetta in quattro e ogni quarto in diagonale,

 

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