Posso sperimentare tutte le ricette del mondo ma quando ho amici a cena inevitabilmente propongo i piatti della mia famiglia. Questa ricetta è della mia mamma ed è stato uno dei must di quest’estate!
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di alici
- 2 patate grosse
- 100 gr pangrattato
- Pinoli
- Uva passa
- 1 limone
- Prezzemolo
- Olio
- Sale
- Pepe
Eviscerate, diliscate le sarde e ricavatene un uno filetto aperto (questa è in assoluto la parte più noiosa della ricetta, a patto di non avere un pescivendolo che lo faccia per voi). Risciacquate le sarde sotto l’acqua corrente.
Pelate e affettate le patate molto sottili. Lavatele e asciugatele.
Condite il pangrattato con il succo del limone, l’olio, il prezzemolo tritato, i pinoli e l’uva passa.
Oleate una teglia rotonda. Componete il tortino con uno strato di patate, uno strato di sarde disposte a raggera e il pangrattato condito. Aggiungete sale e pepe e ripetete l’operazione per più strati fino a terminare gli ingredienti. Finite con uno strato di pangrattato.
Preriscaldate il forno a 180°C, coprite la teglia con un foglio di carta stagnola e cuocete per 30 minuti. Togliete la stagnola e cuocete altri 5 minuti in modalità grill.
