Trovare il tempo per cucinare è diventato un lusso. Qualche volta, quando riesco a prendermi cura dei miei familiare e dei miei ospiti, è davvero una conquista e le conquiste sanno sempre di buono.

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 1 mazzo di costine
• 250 g ricotta fresca
• 50 gr pancetta affumicata
• parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale/pepe

Ho cotto le costine al vapore. Le ho frullate con la ricotta fresca, ho aggiunto la pancetta a cubetti, ho salato e pepato. Ho adagiato la pasta sfoglia sulla tortiera con la sua carta forno, ho versato il composto, ho spolverato con il parmigiano. Ho richiuso i bordi della pasta sfoglia e ho spennellato con l’uovo sbattuto la superficie esterna. Ho cotto in forno caldo ventilato a 180° per 30 minuti circa.