Polpettone veloce

polpettone veloce

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 15′
  • Cottura: 45′

Ingredienti:

  • 600 gr di carne di vitello tritata
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • parmigiano grattugiato
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • sale/pepe

Per la farcitura io ho usato:

  • cicoria lessa
  • mozzarella (ben scolata)

In alternativa potete farcirlo con qualsiasi cosa avete in frigo!

In una terrina ho impastato a mano la carne tritata, l’uovo e il parmigiano. Ho aggiustato il sapore con sale, pepe e bicarbonato. Ho aggiunto il pangrattato, tanto quanto basta per ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa. Ho steso sulla carta forno l’impasto formando un rettangolo. Ho disposto al centro del rettangolo, nel senso della lunghezza, la verdura lessa e la mozzarella (vi consiglio di utilizzare un formaggio filante ma con meno contenuto di acqua come, per esempio,  la provola). Con l’aiuto della carta forno ho formato un rotolo. Ho spennellato con olio e cosparso di pangrattato (questa finitura servirà a rendere la crosta croccante). Ho cotto in forno preriscaldato a 200° per 45 ‘.

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