Pollo in salsa di soia con mandorle, verdure croccanti e riso venere

pollo in salsa di soia_ La Gustona (1)

Questa ricetta risale a un po’ di tempo fa ma la ripropongo volentieri ogni volta che sono a stecchetto!!

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 30′

Ingredienti per due persone:

  • 1/2 petto di pollo intero
  • 1 scorza di un limone grattugiata
  • un cucchiaio di miele
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • zenzero in polvere
  • mandorle tritate
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 200 gr di riso venere
  • sale
  • olio

per prima cosa ho cotto il riso in abbondante acqua salata bollente. Ho scolato e messo da parte. Nel frattempo ho scaloppato il petto di pollo e l’ho messo a macerare per circa 20 minuti con salsa di soia, la scorza del limone, il miele e lo zenzero.

pollo in salsa di soia_ La Gustona 1

Ho lavato gli ortaggi, li ho grattugiati grossolanamente e li ho saltati in padella 3-4 minuti con un po’ d’olio e sale. Sono rimasti croccanti.

pollo in salsa di soia_ La Gustona 2

 Ho versato in padella il pollo con la sua marinatura e ho fatto caramellare. Ho salato e aggiunto le mandorle tritate.

pollo in salsa di soia_ La Gustona 3

Ho impiattato a strati con l’aiuto di un coppapasta il riso, le verdure e il pollo. Ho aggiunto al piatto un po’ di fondo di cottura che ho allungato con la salsa di soia.

pollo in salsa di soia_ La Gustona 4

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