Pizza!!

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A casa nostra la pizza si mangia sempre! Almeno questo è quello che vorrebbe il mio consorte, io cerco di limitarlo ma alla fine, almeno una volta alla settimana, caschi il mondo, è PIZZA. Comprata, riscaldata, regalata, surgelata, a domicilio…

Qualche volta, però, riusciamo ad essere a casa presto e allora la prepariamo romanticamente insieme!

Ingredienti per 2 persone

– 500 gr di farina (questa volta ho usato quella integrale. Di solito uso metà farina di grano duro e metà 00, la mia famiglia usa solo grano duro)

– 1/2 cubetto di lievito fresco

– acqua tiepida q.b.

– un pizzico di sale

Inutile dire che la cosa più importante è l’impasto. Per i condimenti lascio spazio alla vostra fantasia!

Abbiamo disposto la farina a fontana e al centro, con un po d’acqua, abbiamo sciolto il lievito e il pizzico di sale

Abbiamo mescolare il tutto grossolanamente aggiungendo poca acqua alla volta (questa prima fase potete farla in una ciotola)

Appena l’impasto è diventato compatto abbiamo impastato, impastato, impastato…… e impastato. Più si impasta meglio è. Ogni tanto abbiamo sbattuto la pasta sul piano (non mi chiedete il motivo scientifico di questo atto, ma pare che funzioni)

Quando la pasta è diventata liscia abbiamo aggiunto un po d’acqua per ammorbidirla e abbiamo formato un panetto.

A questo punto abbiamo messo a riposare la pasta in una ciotola oleata per almeno un’ora/un’ora e mezzo

Quando abbiamo tempo, dopo una circa mezz’ora, rimpastiamo la pasta velocemente con le dita per farla ri-lievitare nuovamente.

Dopo un’ora e mezza la pasta ha raddoppiato il volume

Abbiamo steso la pasta nelle teglie

Abbiamo condito a piacere.. Questa volta abbiamo utilizzato la passata di pomodoro, i capperi, l’origano, del formaggio filante, del parmigiano grattugiato e dell’olio

 

Abbiamo cotto in forno caldo a 200° per 20-30 minuti

 

 

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