Piccoli tramezzini al salmone

piccoli tramezzini al salmone 2

Scusate la latitanza degli ultimi giorni ma tra lavoro e preparativi del Natale mi è rimasto troppo poco tempo.

In tanti mi hanno chiesto qualche idea per la cena e il pranzo di Natale. Questa ricetta, secondo me, è appropriata perché abbastanza leggera per iniziare un pasto impegnativo, colorata, veloce da fare, potete (anzi dovete perché si insaporisce di più) preparala il giorno prima e, manco a dirlo, gusTosa!

Inoltre è uno degli insegnamenti appresi al corso di finger food!!

Ingredienti per una decina di persone:

– 12 fette di pane di segale (in alternativa delle fette di pane nero o ai cereali senza crosta)

– 200 gr di salmone affumicato

– un barattolino di uova di salmone

– 125 gr di yogurt greco (o philadelphia)

– erba cipollina

– un limone

Ho tagliato l’erba cipollina, ho grattugiato la buccia del limone e li ho mescolati con lo yogurt greco, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe

Ho spalmato il composto su 6 fette (tenetene da parte un po per la fette superiori, io non l’ho fatto e si staccavano)

Ho posizionate le fette di salmone, le uova di salmone e ancora erba cipollina tagliuzzata. Ho coperto con altre fette. Ho messo in frigo a riposare per mezzora.

Ho tirato fuori dal frigo (vi prego, fatemi dire “ho uscito”), ho tagliato in quattro ogni fetta e poi diagonalmente ogni quadrato ottenuto.

Facile, no?!?

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