“primo esperimento!!!”
From Pappardelle fatte in casa, posted by on 11/01/2012 (14 items)
- Provo per la prima volta a fare la pasta in casa.. accetto volentieri consigli appunt…
- Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina 3 uova
- Disporre la farina a fontana e rompere le uova
- Impastare prima grossolanamente
- se la pasta non è abbastanza elastica aggiungere due cucchiai d’acqua
- continuare a impastare energicamente per 10-15 minuti
- fino ad ottenere una pasta liscia. Fate riposare per qualche minuto
- tagliare dei tocchetti di pasta e cominciare a tirarla
- Io ho usato l’apposita macchinetta. Cominciare con uno spessore grosso
- e mano a mano passare ad uno spessore più sottile ripiegando la pasta su se stessa pi…
- Infarinate bene la pasta e lasciatela riposare per qualche minuto
- arrotolare
- e tagliare con un coltello a lama non seghettata. Distendere su di un panno ad asciug…
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