Mousse di salmone

mousse salmone corretta

Questa ricetta fa parte del mio menù delle feste

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 30′ + 30′ per il riposo della mousse di frigo

Ingredienti per circa 30 crostini:

  • 250 gr di salmone affumicato di buona qualità
  • 250 gr di ricotta fresca
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato
  • un cucchiaino di vodka
  • pepe
  • 8 fette di pane in cassetta senza bordi
  • aneto o finocchietto per la decorazione (in alternativa potete usare la barba del finocchio)

Ho preparato la mouse frullando con il robot da cucina le fette di salmone, la ricotta, la scorza di limone, un cucchiaino di vodka e un po’ di pepe. Ho fatto rassodare la mouse in frigo per mezz’ora. Nel frattempo ho preparato i crostini eliminando la crosta dalle fette di pane in cassetta e dividendole in quattro. Ho fatto tostare in forno, modalità grill, 3 minuti per lato. Ho riposto la mousse in una sac à poche  e ne ho distribuito un ciuffetto su di ogni crostino freddo. Ho decorato con dei rametti di finocchietto.

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