Oggi vi propongo l’insalata di arance e finocchi, un’idea molto semplice e di stagione che può essere servita sia come antipasto che come contorno.  La ricetta “classica” prevede arance, finocchi e olive ma vi consiglio di provare questa versione con le noci, davvero buona!

Ingredienti per 4 persone:

– due arance

– due finocchi

– una ventina di noci

– olio, sale e pepe

– erba cipollina

Sbucciate le arance eliminando la pellicina bianca esterna e tagliatele a tocchetti. Pulite i finocchi, privateli della parte più dura e affettateli. Unite finocchi e arance, aggiungete le noci sgusciate, condite con olio, sale, pepe appena macinato, erba cipollina (meglio se fresca) e servite.

Qui potete trovare qualche foto della versione finger preparata in occasione de l’AperiTona