Cupcakes al cioccolato

la gustona

I cupcakes sono quei tipici dolcetti americani che vanno tanto di moda in questo momento. In previsione delle prossime feste natalizie non potevano mancare nel mio sito queste dolcezze fashion! Semplicissimo l’impasto, potete provarne di vari gusti e sbizzarrirvi con le decorazioni: io ho scelto una base al cioccolato e una ganache al cioccolato. Decisamente antidepressivi!

Ingredienti per 12 cupcakes:

– 120 gr di farina 00

– 120 gr di zucchero

– 120 gr di burro (temperatura ambiente)

– 2 uova

– 80 gr di cioccolato fondente

– 20 gr di cacao amaro

– 1/3 bustina di lievito

Per la ganache:

– 250 ml di panna fresca

– 250 gr di cioccolato fondente

Granella di mandorle (facoltativa)

Setacciate la farina, il cacao e il lievito e a parte unite il burro e lo zucchero

Con l’aiuto dello sbattitore mescolate burro e zucchero

Unite al composto le uova

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde

fatelo raffreddare aggiungetelo al composto

Infine unite poco alla volta la farina, il cacao e il lievito.

Preparate i pirottini da inserire nella teglia dei muffin (Dato che non la posseggo io ho inserito i pirottini negli stampi di alluminio, è la stessa cosa)

Con un cucchiaio distribuite il composto fino a circa metà pirottino

Cuocete in forno caldo a 170° per 20 minuti. Lasciate in forno per altri 10 minuti e poi sfornateli.

Ganache: riscaldate a fuoco lento la panna ma non fatela bollire, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato e mescolate finchè non si sarà sciolto. Fate raffreddare il composto e mettetelo in frigo per mezz’ora.

Montate la panna con il cioccolato e decorate con una saccapoche i cupcakes

Aggiungete la granella di mandorle o, a vostro piacere, zuccherini vari

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