Ingredienti:

• 2 uova intere
• 150 g farina 00
• 300 ml latte
• 1 pizzico sale
• 30 g burro fuso
• formaggio caprino fresco
• prosciutto cotto a fette
• parmigiano grattugiato

In una ciotola con una frusta ho mescolato il latte, la farina setacciata, un pizzico di sale, ho aggiunto le uova e il burro fuso freddo.

Ho riscaldato una padella antiaderente dal fondo piatto leggermente imburrata. Ho versato con un mestolo l’impasto al centro della padella e con il dorso del mestolo l’ho distribuito uniformemente. Appena la crepe  si è dorata da un lato l’ho capovolta e cotta per ancora qualche secondo sul secondo lato.

Ho condito le crepes con il formaggio caprino smalmato e il prosciutto. Le ho piegate in quattro e disposto in una teglia rotonda a più strati.

Ho spolverizzato con abbondante parmigiano grattugiato.

Ho fatto grigliare nel forno Samsung Smart Oven, modalità grill, per circa 15 minuti.