Ingredienti:
- 2 uova intere
- 150 g farina 00
- 300 ml latte
- 1 pizzico sale
- 30 g burro fuso
- formaggio caprino fresco
- prosciutto cotto a fette
- parmigiano grattugiato
In una ciotola con una frusta ho mescolato il latte, la farina setacciata, un pizzico di sale, ho aggiunto le uova e il burro fuso freddo.
Ho riscaldato una padella antiaderente dal fondo piatto leggermente imburrata. Ho versato con un mestolo l’impasto al centro della padella e con il dorso del mestolo l’ho distribuito uniformemente. Appena la crepe si è dorata da un lato l’ho capovolta e cotta per ancora qualche secondo sul secondo lato.
Ho condito le crepes con il formaggio caprino smalmato e il prosciutto. Le ho piegate in quattro e disposto in una teglia rotonda a più strati.
Ho spolverizzato con abbondante parmigiano grattugiato.
Ho fatto grigliare nel forno Samsung Smart Oven, modalità grill, per circa 15 minuti.