Sono particolarmente legata a questa ricetta perché è nata lo stesso giorno di mia figlia, il 20 febbraio 2015.

Da allora la faccio spesso, pura goduria.

3 uova

150 g zucchero semolato

150 g yogurt greco

100 g olio di semi

200 g farina 00

300 g cioccolato fondente

1 bustina lievito

Burro per lo stampo

Per prima cosa setacciate la farina e sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria.

Con lo sbattitore elettrico o la planetaria sbattete le uova con lo zucchero alla massima velocità. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete lo yogurt greco. Continuate a sbattere riducendo la velocità dello sbattitore. Aggiungete l’olio a filo, poco alla volta. Quando sarà completamente assorbito incorporate, poco alla volta, la farina setacciata, il lievito e infine il cioccolato fuso, ormai freddo.

Trasferite l’impasto nello stampo per ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180°C per 40 minuti nel ripiano intermedio.

Sfornate, fate raffreddare la ciambella