Sono particolarmente legata a questa ricetta perché è nata lo stesso giorno di mia figlia, il 20 febbraio 2015.
Da allora la faccio spesso, pura goduria.
3 uova
150 g zucchero semolato
150 g yogurt greco
100 g olio di semi
200 g farina 00
300 g cioccolato fondente
1 bustina lievito
Burro per lo stampo
Per prima cosa setacciate la farina e sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria.
Con lo sbattitore elettrico o la planetaria sbattete le uova con lo zucchero alla massima velocità. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete lo yogurt greco. Continuate a sbattere riducendo la velocità dello sbattitore. Aggiungete l’olio a filo, poco alla volta. Quando sarà completamente assorbito incorporate, poco alla volta, la farina setacciata, il lievito e infine il cioccolato fuso, ormai freddo.
Trasferite l’impasto nello stampo per ciambella precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180°C per 40 minuti nel ripiano intermedio.
Sfornate, fate raffreddare la ciambella