Ricette veloci

Pescetti di frolla all'olio evo

Pescetti di frolla all’olio evo

Adesso che ho scoperto quest’impasto di pasta frolla all’olio extravergine di oliva la sostituirò per i prossimi biscotti e crostate. Negli ultimi tempi mi sto indirizzando sui cibi sani, certo non è sempre facile perché bisogna scendere a compromessi ma questa frolla non ha nulla da invidiare alla classica con il burro. Ringrazio Tamara di […]

Spaghetti con vongole alla birra

Spaghetti con vongole alla birra

La settimana scorsa ho ricevuto un graditissimo invito a partecipare ad una cena organizzata da I Love Beer, il portale di Heineken dedicato alla cultura birraia. La cena, tenutasi al ristorante Evo l’extravergine dello chef Marco Avella, fa parte di un percorso degustativo che unisce la buona cucina alla birra, articolato in 16 appuntamenti e intitolato Ad ogni […]

Budino all'uva fragola

Budino all’uva fragola

Ultimamente mi sto specializzando nella produzione di budini. Ne ho in programma uno stratificato ai tre cioccolati ma è ancora un’idea (accetto suggerimenti). Per adesso dovrete accontentarvi di questo profumatissimo all’uva fragola. Vi ricordate il gelo di anguria preparato a luglio? Ho utilizzato lo stesso procedimento… Difficoltà: facile Preparazione: 30′ Ingredienti per 4 persone: 500 […]

Calamari alla Tona

Calamari alla Tona

Calamari gratinati “alla Tona3“: la ricetta è una mia libera interpretazione di quella suggeritami dal fratello grande che, a sua volta, ha reinterpretato quella di suo compare. Una sorta di telefono senza filo tra i Tona in cui la frase che arriva all’ultimo giocatore è sicuramente diversa da quella iniziale ma non meno gusTosa. Difficoltà: se il […]

CousCous verde con verdure di stagione

CousCous verde con verdure di stagione

Quando ci cercate e non ci trovate noi siamo qui: lontani dal caos, dalla mondanità, dagli “aperitivi di tendenza” e dai “ristoranti alla moda”, nel nostro piccolo angolo di paradiso! (Ok, qualche “aperitivo di tendenza” lo facciamo anche e ci può scappare il “ristorante alla moda” , solo qualche volta però) Il w-e appena trascorso […]

Gelo di anguria o gelo di mellone

Gelo di anguria o gelo di mellone

Seconda ricetta nostalgica della mia terra (QUI la prima) realizzata durante un week-end di nostalgia acuta!! Il gelo di anguria detto “gelo di meLLone” è un dolce facilissimo da preparare, fresco e tipico della stagione estiva siciliana. Può essere servito come un budino tagliato a fette, nelle coppette oppure può diventare la crema di una […]

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Se durante il resto dell’anno sopravvivo più o meno brillantemente alla lontananza dalla mia terra quando arriva l’estate, dal 1° luglio in poi, patisco tremendamente. A parte alcuni tentativi estremi di qualche anno fa, quando indossavo il costume pure per fare colazione, il modo più semplice che conosco per sentirmi più vicina alla mia Sicilia, […]

Spaghetti con gli scampi (ricetta della mamma)

Spaghetti con gli scampi (ricetta della mamma)

Non so dire bene quando ma ad un certo punto (molti anni fa) gli scampi sono entrati a far parte della nostra tradizione culinaria familiare. Da allora li abbiamo sempre preparati così e tutte le volte ci lecchiamo i baffi. Ricetta classica con l’aggiunta di pan grattato che contribuisce a dare cremosità al piatto. Spero […]