Ricette di famiglia

Caponatina invernale di mele

Caponatina invernale di mele

  Capita che a casa mia, in Sicilia, la caponata si fa sempre d’estate, con le melanzane, il sedano, la cipolla e i capperi appena raccolti, il sugo di pomodoro fresco, le olive in salamoia conservate l’autunno prima. Capita poi che se ne producano quantità industriali e si conservino nei barattoli, sottovuoto, per tutto l’inverno. […]

Calamari alla Tona

Calamari alla Tona

Calamari gratinati “alla Tona3“: la ricetta è una mia libera interpretazione di quella suggeritami dal fratello grande che, a sua volta, ha reinterpretato quella di suo compare. Una sorta di telefono senza filo tra i Tona in cui la frase che arriva all’ultimo giocatore è sicuramente diversa da quella iniziale ma non meno gusTosa. Difficoltà: se il […]

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

Vi ricordate la “valigia de La GusTona” , approdata dalla Sicilia a Milano e pubblicata un po di giorni fa su alcuni social networks?? Questa ricetta tipicamente siciliana, che ci fa sentire ancora in vacanza e molto facile da riproporre, è stata realizzata con tutti i prodotti dell’orto di famiglia, solitamente a chilometro zero (stavolta i chilometri […]

Caserecce con pesce spada, melanzane e menta

Caserecce con pesce spada, melanzane e menta

Penso proprio che questa sarà la mia ultima ricetta della stagione, prima della partenza per le vacanza, quindi perché non concludere in bellezza? Difficoltà: media Preparazione: 40′ + 30′ per le melanzane sotto sale Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana 300 gr di pesce spada 300 gr di pomodorini ciliegini menta 1 spicchio d’aglio vino […]

Gelo di anguria o gelo di mellone

Gelo di anguria o gelo di mellone

Seconda ricetta nostalgica della mia terra (QUI la prima) realizzata durante un week-end di nostalgia acuta!! Il gelo di anguria detto “gelo di meLLone” è un dolce facilissimo da preparare, fresco e tipico della stagione estiva siciliana. Può essere servito come un budino tagliato a fette, nelle coppette oppure può diventare la crema di una […]

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Se durante il resto dell’anno sopravvivo più o meno brillantemente alla lontananza dalla mia terra quando arriva l’estate, dal 1° luglio in poi, patisco tremendamente. A parte alcuni tentativi estremi di qualche anno fa, quando indossavo il costume pure per fare colazione, il modo più semplice che conosco per sentirmi più vicina alla mia Sicilia, […]

Spaghetti con gli scampi (ricetta della mamma)

Spaghetti con gli scampi (ricetta della mamma)

Non so dire bene quando ma ad un certo punto (molti anni fa) gli scampi sono entrati a far parte della nostra tradizione culinaria familiare. Da allora li abbiamo sempre preparati così e tutte le volte ci lecchiamo i baffi. Ricetta classica con l’aggiunta di pan grattato che contribuisce a dare cremosità al piatto. Spero […]

Aperitivo con La GusTona al Suri

Aperitivo con La GusTona al Suri

Bollettino della serata: 96 arancine, 3 kg di sarde a beccafico, un numero indefinito di crostini con pesto alla trapanese, finiti in un nanosecondo!!! Suri SOLD-OUT già alle 19 e tanta bella gente venuta a trovarci!!! Location d’eccezione Suri in via California, il nuovo ritrovo milanese per pranzi, cene, aperitivi e non solo, da non perdere […]