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CousCous verde con verdure di stagione

CousCous verde con verdure di stagione

Quando ci cercate e non ci trovate noi siamo qui: lontani dal caos, dalla mondanità, dagli “aperitivi di tendenza” e dai “ristoranti alla moda”, nel nostro piccolo angolo di paradiso! (Ok, qualche “aperitivo di tendenza” lo facciamo anche e ci può scappare il “ristorante alla moda” , solo qualche volta però) Il w-e appena trascorso […]

Gelo di anguria o gelo di mellone

Gelo di anguria o gelo di mellone

Seconda ricetta nostalgica della mia terra (QUI la prima) realizzata durante un week-end di nostalgia acuta!! Il gelo di anguria detto “gelo di meLLone” è un dolce facilissimo da preparare, fresco e tipico della stagione estiva siciliana. Può essere servito come un budino tagliato a fette, nelle coppette oppure può diventare la crema di una […]

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Se durante il resto dell’anno sopravvivo più o meno brillantemente alla lontananza dalla mia terra quando arriva l’estate, dal 1° luglio in poi, patisco tremendamente. A parte alcuni tentativi estremi di qualche anno fa, quando indossavo il costume pure per fare colazione, il modo più semplice che conosco per sentirmi più vicina alla mia Sicilia, […]

Trofie con zucchine e pomodorini

Trofie con zucchine e pomodorini

Direttamente dal mio orticello ecco a voi la prima zucchina raccolta: E questa è la fine che ha fatto in padella: Difficoltà: facile Preparazione: 20′ Ingredienti per due persone: 180 gr di trofie 1 zucchina 1 cipollotto 10 pomodorini qualche foglia di basilico ricotta salata grattugiata (se gradite) sale/pepe/olio Ho tritato il cipollotto, ho lavato la […]

Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Ciao a tutti! Scusate la qualità e l’esiguo numero di immagini di questo articolo, non ho fatto in tempo a farne molte e soprattutto la macchina fotografica “seria” si è scaricata sul più bello! Nonostante questo ci tenevo a passarvi questa ricetta che riscuote sempre un sacco di successo tra i miei invitati. E’ una […]

Torta di mele

Torta di mele

Nei nostri giri piemontesi qualche volta, con grande piacere, andiamo a trovare dei parenti carissimi. La zia e i cugini sono delle persone davvero speciali che ci accolgono sempre a braccia aperte dedicandosi a noi senza alcuna esitazione. Paolo mi ha sempre affascinato, sin da quando ero piccola: ricordo che viveva in una mansarda torinese […]

Conchiglioni al forno vegetariani

Conchiglioni al forno vegetariani

Buona domenica a tutti! Ho appena ascoltato l’Angelus di Papa Francesco. Nonostante io ormai sia scettica su tutto e tutti questo Papa in pochi giorni mi ha conquistata con i suoi piccoli gesti, la faccia allegra e il suo messaggio positivo. Un Papa umile tra gli umili sembra quasi un’eccezione anche se  dovrebbe essere la […]

Risotto al radicchio con caprino (senza brodo e senza burro)

Risotto al radicchio con caprino (senza brodo e senza burro)

Ieri a pranzo ho sperimentato questo risotto alternativo dato che ho usato l’acqua minerale al posto del brodo e il formaggio caprino fresco al posto del burro. Inoltre, accantonando gli insegnamenti di Allan Bay, ho utilizzato un unico tegame per cuocere tutti gli ingredienti, facendo attenzione ai tempi di cottura degli stessi. Devo dire che il risultato è molto diverso […]

La Gustona

Variante dell’insalata finocchi e arance

Ieri a pranzo abbiamo provato questa variante della nostra insalata preferita. Devo dire non male, sicuramente più “sostanziosa” della versione precedente. Ingredienti: 2 finocchi 2 arance 2 scatolette di tonno al naturale (io lo preferisco) una manciata di olive verdi snocciolate una manciata di capperi sotto sale qualche acciuga sottolio Il procedimento è molo facile: […]

Torta con gocce di cioccolato

Torta con gocce di cioccolato

Passate le feste è obbligatorio fare i conti con la bilancia… Ma se fosse possibile stare attenti alla linea senza rinunciare al gusto? Questa torta golosissima è un esempio di dolce leggero che non fa sentire troppo in colpa (non contiene burro, olio o latte) La dose che vi propongo è adatta per una tortiera di […]