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Pollo in salsa di soia con mandorle, verdure croccanti e riso venere

Pollo in salsa di soia con mandorle, verdure croccanti e riso venere

Questa ricetta risale a un po’ di tempo fa ma la ripropongo volentieri ogni volta che sono a stecchetto!! Difficoltà: facile Preparazione: 30′ Ingredienti per due persone: 1/2 petto di pollo intero 1 scorza di un limone grattugiata un cucchiaio di miele 3 cucchiai di salsa di soia zenzero in polvere mandorle tritate 1 zucchina […]

Rigatoni con cime di rapa e gamberoni

Rigatoni con cime di rapa e gamberoni

Ancora eccitata per l’esperienza a Radio Deejay, do’ il benvenuto a tutti i miei nuovi sostenitori e vi racconto questa nuova ricetta preparata domenica a pranzo. Grazie di cuore! Difficoltà: facile Preparazione: 45′ Ingredienti per 2 persone 500 gr di cime di rapa (circa 200 gr pulite) 180 gr di rigatoni 6-8 gamberoni freschi 1 spicchio d’aglio […]

Risotto light alla birra con zucca e radicchio

Risotto light alla birra con zucca e radicchio

Per le serie “nonostante la dieta non è necessario rinunciare al gusto e al sapore” ecco la mia versione light del risotto alla zucca senza burro, senza brodo (ma potete utilizzare un brodo vegetale) e con poco formaggio. Per la mantecatura (grandi chef tappatevi le orecchie) ho usato l’olio extravergine di oliva invece del burro. […]

Torta marmorizzata integrale all'olio evo

Torta marmorizzata integrale all’olio evo

Nonostante stia cercando si stare a stecchetto, farò un’eccezione al mattino con una fetta (sottile) di questa torta al posto delle fette biscottate e marmellata. Non pretenderete che stia lontano dal forno per più di un mese?! Con questa ricetta, che è la mia versione integrale del ciambellone sofficissimo di Ady Melles, ho cercato di limitare i […]

Mousse di salmone

Mousse di salmone

Questa ricetta fa parte del mio menù delle feste Difficoltà: facile Preparazione: 30′ + 30′ per il riposo della mousse di frigo Ingredienti per circa 30 crostini: 250 gr di salmone affumicato di buona qualità 250 gr di ricotta fresca la scorza grattugiata di un limone non trattato un cucchiaino di vodka pepe 8 fette di […]

Vellutata di zucca nel barattolo

Vellutata di zucca nel barattolo

Idea sfiziosa e divertente per servire una classica vellutata di zucca travestita da finger food. Difficoltà: facile Preparazione: 45′ Ingredienti per 8 barattolini: 2 patate grosse 400 gr di zucca pulita 1/2 cipolla un gambo di sedano brodo vegetale parmigiano grattugiato 50 gr di pancetta a fette un rametto di rosmarino fresco otigano 4 fette […]

Pescetti di frolla all'olio evo

Pescetti di frolla all’olio evo

Adesso che ho scoperto quest’impasto di pasta frolla all’olio extravergine di oliva la sostituirò per i prossimi biscotti e crostate. Negli ultimi tempi mi sto indirizzando sui cibi sani, certo non è sempre facile perché bisogna scendere a compromessi ma questa frolla non ha nulla da invidiare alla classica con il burro. Ringrazio Tamara di […]

Spiedini di polpettine vegetariane

Spiedini di polpettine vegetariane

Ieri sera, durante L’aperiTona di fine estate, questo è stato il fingerfood che ha riscosso più successo, per gusto e presentazione. Quindi a grande richiesta ecco la ricetta Difficoltà: facile Preparazione: dipende molto dal numero, per una trentina di polpette 30′ Cottura: 15′ Ingredienti per 30 polpettine: 2 zucchine 2 carote 1 spicchio d’aglio 250 gr […]

Budino all'uva fragola

Budino all’uva fragola

Ultimamente mi sto specializzando nella produzione di budini. Ne ho in programma uno stratificato ai tre cioccolati ma è ancora un’idea (accetto suggerimenti). Per adesso dovrete accontentarvi di questo profumatissimo all’uva fragola. Vi ricordate il gelo di anguria preparato a luglio? Ho utilizzato lo stesso procedimento… Difficoltà: facile Preparazione: 30′ Ingredienti per 4 persone: 500 […]

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

Vi ricordate la “valigia de La GusTona” , approdata dalla Sicilia a Milano e pubblicata un po di giorni fa su alcuni social networks?? Questa ricetta tipicamente siciliana, che ci fa sentire ancora in vacanza e molto facile da riproporre, è stata realizzata con tutti i prodotti dell’orto di famiglia, solitamente a chilometro zero (stavolta i chilometri […]