Speciali

Riso di pasta con Chef Davide Oldani

Riso di pasta con Chef Davide Oldani

Finalmente trovo un po’ di tempo per parlarvi di questo bellissimo evento che si è tenuto qualche settimana fa a Vercelli nell’accogliente scuola di cucina Di-Lab. Protagonisti della giornata lo Chef Davide Oldani, alcune food blogger, la wedding planner Barbara Pederzini e il Riso di Pasta Viazzo: un pasta di riso, 100% paraboloid, senza glutine, senza conservanti […]

Treccine con lo zucchero

Treccine con lo zucchero

 Ci sono sati periodi in cui tutto mi è sembrato remare contro, durante i quali ho dovuto trattenere il fiato a lungo. Se andate a rileggere l’augurio che mi ero auto-indirizzata il giorno del mio compleanno potete capire come mi sono sentita qualche mese fa e soprattutto come mi sento adesso che ho finalmente tolto […]

Gazpacho e mozzarelline

Gazpacho e mozzarelline

Scrivo, cancello, riscrivo, ricancello… come se fosse il mio primo post…. e in effetti di tempo ne è passato, mi sento proprio arrugginita nello scrivere e nel cucinare. A me il blog è mancato e forse un po’ anche a voi perché in tanti (tutti) mi avete chiesto il motivo di questa parentesi. Ammetto che guardare […]

Pollo in salsa di soia con mandorle, verdure croccanti e riso venere

Pollo in salsa di soia con mandorle, verdure croccanti e riso venere

Questa ricetta risale a un po’ di tempo fa ma la ripropongo volentieri ogni volta che sono a stecchetto!! Difficoltà: facile Preparazione: 30′ Ingredienti per due persone: 1/2 petto di pollo intero 1 scorza di un limone grattugiata un cucchiaio di miele 3 cucchiai di salsa di soia zenzero in polvere mandorle tritate 1 zucchina […]

Rigatoni con cime di rapa e gamberoni

Rigatoni con cime di rapa e gamberoni

Ancora eccitata per l’esperienza a Radio Deejay, do’ il benvenuto a tutti i miei nuovi sostenitori e vi racconto questa nuova ricetta preparata domenica a pranzo. Grazie di cuore! Difficoltà: facile Preparazione: 45′ Ingredienti per 2 persone 500 gr di cime di rapa (circa 200 gr pulite) 180 gr di rigatoni 6-8 gamberoni freschi 1 spicchio d’aglio […]

Risotto light alla birra con zucca e radicchio

Risotto light alla birra con zucca e radicchio

Per le serie “nonostante la dieta non è necessario rinunciare al gusto e al sapore” ecco la mia versione light del risotto alla zucca senza burro, senza brodo (ma potete utilizzare un brodo vegetale) e con poco formaggio. Per la mantecatura (grandi chef tappatevi le orecchie) ho usato l’olio extravergine di oliva invece del burro. […]