Secondi

Per gli articoli che parlano di secondi piatti.

Polpettine di pesce spada per il 1° compleanno de La GusTona

Polpettine di pesce spada per il 1° compleanno de La GusTona

Follow my blog with Bloglovin Un anno fa, quasi per caso, il primo articolo  e la prima ricetta sul blog,  i crostoni autunnali, per il piacere di condividere, su una tavola virtuale, i cibi della mia cucina. Un anno può sembrare  poco ma è stato sufficiente per affacciarmi in questo fantastico mondo del “food” e per […]

Spiedini di polpettine vegetariane

Spiedini di polpettine vegetariane

Ieri sera, durante L’aperiTona di fine estate, questo è stato il fingerfood che ha riscosso più successo, per gusto e presentazione. Quindi a grande richiesta ecco la ricetta Difficoltà: facile Preparazione: dipende molto dal numero, per una trentina di polpette 30′ Cottura: 15′ Ingredienti per 30 polpettine: 2 zucchine 2 carote 1 spicchio d’aglio 250 gr […]

Calamari alla Tona

Calamari alla Tona

Calamari gratinati “alla Tona3“: la ricetta è una mia libera interpretazione di quella suggeritami dal fratello grande che, a sua volta, ha reinterpretato quella di suo compare. Una sorta di telefono senza filo tra i Tona in cui la frase che arriva all’ultimo giocatore è sicuramente diversa da quella iniziale ma non meno gusTosa. Difficoltà: se il […]

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

Vi ricordate la “valigia de La GusTona” , approdata dalla Sicilia a Milano e pubblicata un po di giorni fa su alcuni social networks?? Questa ricetta tipicamente siciliana, che ci fa sentire ancora in vacanza e molto facile da riproporre, è stata realizzata con tutti i prodotti dell’orto di famiglia, solitamente a chilometro zero (stavolta i chilometri […]

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Se durante il resto dell’anno sopravvivo più o meno brillantemente alla lontananza dalla mia terra quando arriva l’estate, dal 1° luglio in poi, patisco tremendamente. A parte alcuni tentativi estremi di qualche anno fa, quando indossavo il costume pure per fare colazione, il modo più semplice che conosco per sentirmi più vicina alla mia Sicilia, […]

Gli arancini di Montalbano

Gli arancini di Montalbano

Cavallo di battaglia del mio primo corso semiserio di cucina siciliana “Sulle tracce di Montalbano”, chiamateli arancini (alla maniera di Camilleri) o arancine, non hanno bisogno di presentazione. Questa ricetta è un omaggio alla zia Antonella perché in famiglia, mi perdoneranno mamma e zie, è senza dubbio la regina degli arancini. Spero che i miei assomiglieranno almeno un […]

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Seconda tra le ricette del mio primo corso semiserio di cucina siciliana “Sulle tracce di Montalbano” Ingredienti per 6 persone: 1 kg di sarde eviscerate 200 gr dipangrattato 100 gr di passoline e pinoli  prezzemolo tritato foglie di alloro un limone acciughe sott’olio olio d’oliva/sale/pepe Deliscate le sarde, apritele a libro e lavatele Abbrustolite il […]

Hamburger 150 gr

Hamburger 150 gr

Stanchi del solito hamburger?? Allora perchè non lo preparate in casa? Difficoltà: facile Preparazione: 30′ Ingredienti per due persone: 300 gr di carne di manzo macinata 4 pomodorini 1 cipollotto 2 foglie di basilico 2 cucchiaini di senape (facoltativi) sale/pepe  Ho tritato finemente i pomodorini, il cipollotto e il basilico. Ho unito tutti gli ingredienti […]

Trancio di salmone in salsa di soia e sesamo

Trancio di salmone in salsa di soia e sesamo

Preparazione: 30′ Difficoltà: media Ingredienti per due persone: Per il salmone due tranci di salmone 3 cuccchiai di salsa di soia 2 cucchiai di miele un cucchiaino di zenzero macinato 1 cucchiaio di semi di sesamo vino bianco Per il contorno di verdure un peperone una zucchina una carota uno spicchio d’aglio olio/sale Oppure (aggiornamento […]

Soufflé alle erbe aromatiche

Soufflé alle erbe aromatiche

Il GIOVEDI’ sera è LIBERO!!! O almeno lo era fino a qualche mese fa: il marito giocava a calcetto con i colleghi e io organizzavo gli aperitivi con le amiche.  Da allora, a causa di un suo infortunio e delle continue piogge, ci siamo un po impoltroniti. Ma stasera è GIOVEDI’ ed è LIBERO!!! Il […]