Finger food

Mousse di salmone

Mousse di salmone

Questa ricetta fa parte del mio menù delle feste Difficoltà: facile Preparazione: 30′ + 30′ per il riposo della mousse di frigo Ingredienti per circa 30 crostini: 250 gr di salmone affumicato di buona qualità 250 gr di ricotta fresca la scorza grattugiata di un limone non trattato un cucchiaino di vodka pepe 8 fette di […]

Meringa all'italiana di Luca Montersino

Meringa all’italiana di Luca Montersino

 Il Natale quando arriva, arriva… e se porta con sé un robot da cucina KitchenAid rosso imperiale allora è un Natale speciale. Regalo di mamme e papà per il Natale 2012, ci ho impiegato un anno intero a decidermi di comprarlo: dopo un’accurata analisi di mercato su vari brand e modelli ho deciso di seguire il […]

Vellutata di zucca nel barattolo

Vellutata di zucca nel barattolo

Idea sfiziosa e divertente per servire una classica vellutata di zucca travestita da finger food. Difficoltà: facile Preparazione: 45′ Ingredienti per 8 barattolini: 2 patate grosse 400 gr di zucca pulita 1/2 cipolla un gambo di sedano brodo vegetale parmigiano grattugiato 50 gr di pancetta a fette un rametto di rosmarino fresco otigano 4 fette […]

Polpettine di pesce spada per il 1° compleanno de La GusTona

Polpettine di pesce spada per il 1° compleanno de La GusTona

Follow my blog with Bloglovin Un anno fa, quasi per caso, il primo articolo  e la prima ricetta sul blog,  i crostoni autunnali, per il piacere di condividere, su una tavola virtuale, i cibi della mia cucina. Un anno può sembrare  poco ma è stato sufficiente per affacciarmi in questo fantastico mondo del “food” e per […]

Caponatina invernale di mele

Caponatina invernale di mele

  Capita che a casa mia, in Sicilia, la caponata si fa sempre d’estate, con le melanzane, il sedano, la cipolla e i capperi appena raccolti, il sugo di pomodoro fresco, le olive in salamoia conservate l’autunno prima. Capita poi che se ne producano quantità industriali e si conservino nei barattoli, sottovuoto, per tutto l’inverno. […]

Spiedini di polpettine vegetariane

Spiedini di polpettine vegetariane

Ieri sera, durante L’aperiTona di fine estate, questo è stato il fingerfood che ha riscosso più successo, per gusto e presentazione. Quindi a grande richiesta ecco la ricetta Difficoltà: facile Preparazione: dipende molto dal numero, per una trentina di polpette 30′ Cottura: 15′ Ingredienti per 30 polpettine: 2 zucchine 2 carote 1 spicchio d’aglio 250 gr […]

Gelo di anguria o gelo di mellone

Gelo di anguria o gelo di mellone

Seconda ricetta nostalgica della mia terra (QUI la prima) realizzata durante un week-end di nostalgia acuta!! Il gelo di anguria detto “gelo di meLLone” è un dolce facilissimo da preparare, fresco e tipico della stagione estiva siciliana. Può essere servito come un budino tagliato a fette, nelle coppette oppure può diventare la crema di una […]

Pesto alla trapanese

Pesto alla trapanese

Prima tra le ricette del mio primo corso semiserio di cucina siciliana “Sulle tracce di Montalbano” Ingredienti per 4 persone: basilico 4 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio 100 gr mandorle pelate sale/pepe olio evo pecorino grattugiato Lavate e asciugate bene il basilico. Spellate i pomodori e riducetene a cubetti la polpa priva di semi tritate le mandorle, l’aglio […]

Gli arancini di Montalbano

Gli arancini di Montalbano

Cavallo di battaglia del mio primo corso semiserio di cucina siciliana “Sulle tracce di Montalbano”, chiamateli arancini (alla maniera di Camilleri) o arancine, non hanno bisogno di presentazione. Questa ricetta è un omaggio alla zia Antonella perché in famiglia, mi perdoneranno mamma e zie, è senza dubbio la regina degli arancini. Spero che i miei assomiglieranno almeno un […]

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Seconda tra le ricette del mio primo corso semiserio di cucina siciliana “Sulle tracce di Montalbano” Ingredienti per 6 persone: 1 kg di sarde eviscerate 200 gr dipangrattato 100 gr di passoline e pinoli  prezzemolo tritato foglie di alloro un limone acciughe sott’olio olio d’oliva/sale/pepe Deliscate le sarde, apritele a libro e lavatele Abbrustolite il […]