Primi

Per gli articoli che parlano di primi piatti.

Anelletti al forno

Anelletti al forno

Tipica pasta palermitana gli “anelletti al forno”, o semplicemente “pasta al forno” o “pastacolforno” (tuttounito), non mancano mai nei banchetti domenicali in casa o fuori porta. Come non rendere omaggio a questa città, Palermo, che mi ha accolta e ospitata per più di 10 anni nel periodo più spensierato della mia vita… Non so perché […]

Pesto di melanzane

Pesto di melanzane

Questa ricetta non ha una storia particolare, avevo in frigo un paio di melanzane e ho cercato qualche spunto nuovo in rete. Ovviamente poi ci ho messo del mio e il risultato è stato ottimo, meglio delle aspettative!! Ingredienti per 4 persone: – 1 melanzana grossa – 50 gr di mandorle sgusciate – basilico – […]

Crostoni autunnali

Crostoni autunnali

Ho copiato questa ricetta ad un amico che una sera ha improvvisato questo piatto.. Magari lui non si ricorderà nemmeno di averlo preparato ma io poi l’ho personalizzato e riproposto più volte ottenendo sempre un grande successo: l’accostamento funghi, zucca, formaggio e pane tostato si è rivelato perfetto e il merito è tutto dell’amico Vinz […]

La mia versione della minestra

La mia versione della minestra

From La mia versione della minestra, posted by on 11/08/2012 (8 items) Ingredienti: – verdure a piacere (broccolo, carote, patate, piselli..) – cipolla – pa… Tagliere e soffriggere la cipolla a fuoco basso evitando di farla bruciare tagliare le verdure a cubetti Appena la cipolla sarà appassita soffriggere le verdure Aggiungere l’acqua (o del brodo), […]

Vellutata di zucca con crostini e, a piacere, pancetta affumicata

Vellutata di zucca con crostini e, a piacere, pancetta affumicata

From Vellutata di zucca con crostini e, a piacere, pancetta affumicata, posted by on 10/22/2012 (12 items) Piatto caldo e gustoso per l’inverno. Potete fare infinite varianti con diversi orta… Ingredienti: – zucca – patata grossa (o due medie) – cipolla – noce di burro – parmi… Tagliate gli ortaggi a pezzettoni, mettete in pentola […]

Pappardelle fatte in casa

Pappardelle fatte in casa

“primo esperimento!!!” From Pappardelle fatte in casa, posted by on 11/01/2012 (14 items) Provo per la prima volta a fare la pasta in casa.. accetto volentieri consigli appunt… Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina 3 uova Disporre la farina a fontana e rompere le uova Impastare prima grossolanamente se la pasta non è […]

Pappardelle ai funghi

Pappardelle ai funghi

From Pappardelle ai funghi, posted by on 11/03/2012 (3 items) Ingredienti per 4 persone: – 400 gr di pappardelle all’uovo – 1 cipolla – 1 aglio – 5… Ecco le mie pappardelle preparate il giorno prima e fatte essiccare Fare stufare la cipolla, l’aglio, i funghi e la zucca e a fine cottura aggiungere il […]