Ricette

Anelletti al forno

Anelletti al forno

Tipica pasta palermitana gli “anelletti al forno”, o semplicemente “pasta al forno” o “pastacolforno” (tuttounito), non mancano mai nei banchetti domenicali in casa o fuori porta. Come non rendere omaggio a questa città, Palermo, che mi ha accolta e ospitata per più di 10 anni nel periodo più spensierato della mia vita… Non so perché […]

Insalata di finocchi e arance

Insalata di finocchi e arance

Oggi vi propongo l’insalata di arance e finocchi, un’idea molto semplice e di stagione che può essere servita sia come antipasto che come contorno.  La ricetta “classica” prevede arance, finocchi e olive ma vi consiglio di provare questa versione con le noci, davvero buona! Ingredienti per 4 persone: – due arance – due finocchi – […]

Cestini salati di pasta brisè

Cestini salati di pasta brisè

Questi cestini inaugurano una serie speciale di nuove creazioni di finger food e anticipano il mio imminentissimo corso di giovedì prossimo a “La Scuola della Cucina Italiana”. Piccole idee perfette per le prossime feste natalizie da proporre come antipasti o per cene/aperitivi in piedi. Il primo tentativo dei cestini è discretamente riuscito ma confesso di aver già […]

Cupcakes al cioccolato

Cupcakes al cioccolato

I cupcakes sono quei tipici dolcetti americani che vanno tanto di moda in questo momento. In previsione delle prossime feste natalizie non potevano mancare nel mio sito queste dolcezze fashion! Semplicissimo l’impasto, potete provarne di vari gusti e sbizzarrirvi con le decorazioni: io ho scelto una base al cioccolato e una ganache al cioccolato. Decisamente antidepressivi! […]

Pesto di melanzane

Pesto di melanzane

Questa ricetta non ha una storia particolare, avevo in frigo un paio di melanzane e ho cercato qualche spunto nuovo in rete. Ovviamente poi ci ho messo del mio e il risultato è stato ottimo, meglio delle aspettative!! Ingredienti per 4 persone: – 1 melanzana grossa – 50 gr di mandorle sgusciate – basilico – […]

La torTona

La torTona

Premetto che i dolci lievitati non sono il mio forte.. quindi per me questo è già un grande risultato! Dovrei chiedere consigli alla zia Giovanna, lei è bravissima. Finalmente provo a fare la famosa angelcake della mia amica Mimma (confesso che a lei è venuta ancora più buona) dato che mi ha regalato – a […]

Crostoni autunnali

Crostoni autunnali

Ho copiato questa ricetta ad un amico che una sera ha improvvisato questo piatto.. Magari lui non si ricorderà nemmeno di averlo preparato ma io poi l’ho personalizzato e riproposto più volte ottenendo sempre un grande successo: l’accostamento funghi, zucca, formaggio e pane tostato si è rivelato perfetto e il merito è tutto dell’amico Vinz […]

La mia versione della minestra

La mia versione della minestra

From La mia versione della minestra, posted by on 11/08/2012 (8 items) Ingredienti: – verdure a piacere (broccolo, carote, patate, piselli..) – cipolla – pa… Tagliere e soffriggere la cipolla a fuoco basso evitando di farla bruciare tagliare le verdure a cubetti Appena la cipolla sarà appassita soffriggere le verdure Aggiungere l’acqua (o del brodo), […]

Pesce al forno

Pesce al forno

“Ricetta della mamma” From Pesce al forno, posted by on 11/06/2012 (4 items) Questo è un metodo veloce e molto gusToso per cucinare qualsiasi tipo di pesce al for… Gli ingredienti sono: pesce (io ho provato con branzino, orate, rombo, salmone, trota… Affettare i limoni e le patate molto sottili (potete usare l’apposita grattugia). Le […]

I tomini del Bedo

I tomini del Bedo

“…fatti da lui!!!” From I tomini del Bedo, posted by on 10/20/2012 (2 items) – Tomini – pere (mature) – speck – miele Tagliate in due i tomini, farcite con fette di pere e decorate con una fetta di speck. Passate in forno caldo a 180° per 10 minuti e servite con un pò di […]