Ricette

Vellutata di cavolfiore viola, pasta di Kamut e pasta di ceci

Vellutata di cavolfiore viola, pasta di Kamut e pasta di ceci

Un trucchetto semplice per preparare un piatto unico equilibrato, sano e sostenibile é quello di abbinare una vellutata di verdure con una pasta di cereali e una pasta di legumi: – vellutata di cavolfiore viola – farfalle di kamut – caserecce di ceci – semi di papavero Io cuocio le due diverse paste nella stessa […]

Tartufini al cacao senza zucchero

Tartufini al cacao senza zucchero

Tartufini al cacao senza zucchero ovvero come ingannare una figlia super golosa come la mamma: 200 gr di datteri disossati 50 gr di mandorle 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di latte per amalgamare Frullare tutto e formare delle palline da riporre in frigo per un paio d’ore. Prima di servire spolverare con cacao […]

Torta alla zucca

Torta alla zucca

Torta alla zucca preparata con i bimbi una domenica pomeriggio di lockdown: 300 gr di farina 90 gr miele 30 gr olio di semi 100 gr yogurt bianco 3 uova 1 bustina di lievito 200 gr di zucca cotta (al forno o in padella con un po’ d’acqua) Gocce di cioccolato fondente a piacere. In […]

Healthy breakfast

Healthy breakfast

Come cominciare con grinta la giornata: 50 gr pane con semi e cereali misti 1 cuc.no di Tahina (crema si sesamo 100%) 100 gr di yogurt Skyr islandese 1 banana 1 cuc.no di miele 1 spolverata di cacao amaro Adesso siamo pronti per correre tutto il giorno pazzamente per casa! #lockdownnontitemo #saturdaymorning #family #linvernoéancoralungo #forzaecoraggio […]

Budino cioccolato e cachi

Budino cioccolato e cachi

Il budino al cioccolato sugar-free con soli due ingredienti che spopola su IG – 3 cachi maturi (la polpa) – 30 gr cacao amaro Frullare tutto e porre in frigo per qualche ora (per tutta la notte se volete sformarlo). Decorare con frutta, frutta secca o cocco. Non potevo non provarlo! #vegfood #sugarfree #family #familymeal […]

Le polpette della nonna

Le polpette della nonna

‘Mamma perché non fai mai le polpette della nonna?’ Come si fa a dire di no soprattutto in questo momento di lontananza forzata? – 400 gr di carne trita – 40 gr di pane raffermo o pangrattato – 1 uovo – 30 gr di parmigiano o pecorino – sambriglia o menta – sale, pepe, un […]

Linguine al nero di seppia

Linguine al nero di seppia

Sembra un piatto molto difficile da preparare ma in realtà è semplicissimo (se il pescivendolo le pulisce e vi conserva le sacche di nero). Per 4 persone: 4 seppie (con le sacche di nero) Olio, sale, spicchio d’aglio, acciuga, vino bianco Rosolare le seppie a pezzettini con l’olio, l’aglio (che poi va tolto) l’acciuga. Dopo […]

Pancake senza zucchero rev2

Pancake senza zucchero rev2

Colazione completamente senza zucchero. Pancakes x 2 1 banana matura, 1 uovo, 60 gr farina, 1 cuc.no lievito per dolci Per il top: Polpa di caco, Cioccolato fondente, Noci Frullare tutto e cuocere in una padella antiaderente leggermente ogliata o imburrata. Formare delle frittelle, cambiare lato quando vengono fuori tutte le bollicine. Condire con la […]

Poke handmade

Poke handmade

Qualche sera fa ho portato “fuori” a cena mio marito e ho rifatto il poke. La cottura del riso la trovate nelle stories in evidenza di IG. Ingredienti: 500 gr riso per sushi 600 ml acqua Aceto di riso Poi condire a piacere: Avocado Mango Edamame Salmone abbattuto Mandorle Semi di sesamo Salsa di soia […]

La ricetta perfetta della "brioscia" siciliana col tuppo

La ricetta perfetta della “brioscia” siciliana col tuppo

Quella che al primo boccone ti fa commuovere e ti riporta a casa. 500 gr farina Manitoba 0 200 ml latte tiepido 6 gr lievito di birra 1 cuc.io di miele 70 gr zucchero 1 cuc.no sale la scorza grattugiata di 1 limone 80 gr di strutto 1 uovo e un po’ di latte per […]