Antipasti

Insalata di finocchi e arance

Insalata di finocchi e arance

Oggi vi propongo l’insalata di arance e finocchi, un’idea molto semplice e di stagione che può essere servita sia come antipasto che come contorno.  La ricetta “classica” prevede arance, finocchi e olive ma vi consiglio di provare questa versione con le noci, davvero buona! Ingredienti per 4 persone: – due arance – due finocchi – […]

Cestini salati di pasta brisè

Cestini salati di pasta brisè

Questi cestini inaugurano una serie speciale di nuove creazioni di finger food e anticipano il mio imminentissimo corso di giovedì prossimo a “La Scuola della Cucina Italiana”. Piccole idee perfette per le prossime feste natalizie da proporre come antipasti o per cene/aperitivi in piedi. Il primo tentativo dei cestini è discretamente riuscito ma confesso di aver già […]

Crostoni autunnali

Crostoni autunnali

Ho copiato questa ricetta ad un amico che una sera ha improvvisato questo piatto.. Magari lui non si ricorderà nemmeno di averlo preparato ma io poi l’ho personalizzato e riproposto più volte ottenendo sempre un grande successo: l’accostamento funghi, zucca, formaggio e pane tostato si è rivelato perfetto e il merito è tutto dell’amico Vinz […]

I tomini del Bedo

I tomini del Bedo

“…fatti da lui!!!” From I tomini del Bedo, posted by on 10/20/2012 (2 items) – Tomini – pere (mature) – speck – miele Tagliate in due i tomini, farcite con fette di pere e decorate con una fetta di speck. Passate in forno caldo a 180° per 10 minuti e servite con un pò di […]

Parmigiana leggera di melanzane

Parmigiana leggera di melanzane

From Parmigiana (leggera) di melanzane, posted by on 10/21/2012 (9 items) Versione "gustina" Versione "gustona" Grigliare le melanzane (per questa dose ne ho fatte 4 medie) Preparare il sugo (abbastanza denso dato che la mozzarella rilascia acqua in cottura) Oliare la teglia e disporre a strati melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano Stessa cosa ma in […]

Guacamole

Guacamole

“Ricetta scacciavampiri” From Guacamole, posted by on 11/05/2012 (6 items) Salsa messicana da servire con crostini o nachos. Ingredienti per 2 persone: – 1 avoc… Tagliare l’avocado a dadini. Mettere da parte metà dei dadini e schiacciare l’altra m… Aggiungere all’avocado schiacciato la cipolla e l’aglio tritati, la scorza del limone… Aggiungere il succo del […]