Insalata di finocchi e arance
Oggi vi propongo l’insalata di arance e finocchi, un’idea molto semplice e di stagione che può essere servita sia come antipasto che come contorno. La ricetta “classica” prevede arance, finocchi e olive ma vi consiglio di provare questa versione con le noci, davvero buona! Ingredienti per 4 persone: – due arance – due finocchi – […]
Cestini salati di pasta brisè
Questi cestini inaugurano una serie speciale di nuove creazioni di finger food e anticipano il mio imminentissimo corso di giovedì prossimo a “La Scuola della Cucina Italiana”. Piccole idee perfette per le prossime feste natalizie da proporre come antipasti o per cene/aperitivi in piedi. Il primo tentativo dei cestini è discretamente riuscito ma confesso di aver già […]
Crostoni autunnali
Ho copiato questa ricetta ad un amico che una sera ha improvvisato questo piatto.. Magari lui non si ricorderà nemmeno di averlo preparato ma io poi l’ho personalizzato e riproposto più volte ottenendo sempre un grande successo: l’accostamento funghi, zucca, formaggio e pane tostato si è rivelato perfetto e il merito è tutto dell’amico Vinz […]
I tomini del Bedo
“…fatti da lui!!!” From I tomini del Bedo, posted by on 10/20/2012 (2 items) – Tomini – pere (mature) – speck – miele Tagliate in due i tomini, farcite con fette di pere e decorate con una fetta di speck. Passate in forno caldo a 180° per 10 minuti e servite con un pò di […]
Parmigiana leggera di melanzane
From Parmigiana (leggera) di melanzane, posted by on 10/21/2012 (9 items) Versione "gustina" Versione "gustona" Grigliare le melanzane (per questa dose ne ho fatte 4 medie) Preparare il sugo (abbastanza denso dato che la mozzarella rilascia acqua in cottura) Oliare la teglia e disporre a strati melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano Stessa cosa ma in […]
Guacamole
“Ricetta scacciavampiri” From Guacamole, posted by on 11/05/2012 (6 items) Salsa messicana da servire con crostini o nachos. Ingredienti per 2 persone: – 1 avoc… Tagliare l’avocado a dadini. Mettere da parte metà dei dadini e schiacciare l’altra m… Aggiungere all’avocado schiacciato la cipolla e l’aglio tritati, la scorza del limone… Aggiungere il succo del […]
