Antipasti

Polpettine di pesce spada per il 1° compleanno de La GusTona

Polpettine di pesce spada per il 1° compleanno de La GusTona

Follow my blog with Bloglovin Un anno fa, quasi per caso, il primo articolo  e la prima ricetta sul blog,  i crostoni autunnali, per il piacere di condividere, su una tavola virtuale, i cibi della mia cucina. Un anno può sembrare  poco ma è stato sufficiente per affacciarmi in questo fantastico mondo del “food” e per […]

Caponatina invernale di mele

Caponatina invernale di mele

  Capita che a casa mia, in Sicilia, la caponata si fa sempre d’estate, con le melanzane, il sedano, la cipolla e i capperi appena raccolti, il sugo di pomodoro fresco, le olive in salamoia conservate l’autunno prima. Capita poi che se ne producano quantità industriali e si conservino nei barattoli, sottovuoto, per tutto l’inverno. […]

Spiedini di polpettine vegetariane

Spiedini di polpettine vegetariane

Ieri sera, durante L’aperiTona di fine estate, questo è stato il fingerfood che ha riscosso più successo, per gusto e presentazione. Quindi a grande richiesta ecco la ricetta Difficoltà: facile Preparazione: dipende molto dal numero, per una trentina di polpette 30′ Cottura: 15′ Ingredienti per 30 polpettine: 2 zucchine 2 carote 1 spicchio d’aglio 250 gr […]

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola

Vi ricordate la “valigia de La GusTona” , approdata dalla Sicilia a Milano e pubblicata un po di giorni fa su alcuni social networks?? Questa ricetta tipicamente siciliana, che ci fa sentire ancora in vacanza e molto facile da riproporre, è stata realizzata con tutti i prodotti dell’orto di famiglia, solitamente a chilometro zero (stavolta i chilometri […]

Pesto alla trapanese

Pesto alla trapanese

Prima tra le ricette del mio primo corso semiserio di cucina siciliana “Sulle tracce di Montalbano” Ingredienti per 4 persone: basilico 4 pomodori maturi 2 spicchi d’aglio 100 gr mandorle pelate sale/pepe olio evo pecorino grattugiato Lavate e asciugate bene il basilico. Spellate i pomodori e riducetene a cubetti la polpa priva di semi tritate le mandorle, l’aglio […]

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Seconda tra le ricette del mio primo corso semiserio di cucina siciliana “Sulle tracce di Montalbano” Ingredienti per 6 persone: 1 kg di sarde eviscerate 200 gr dipangrattato 100 gr di passoline e pinoli  prezzemolo tritato foglie di alloro un limone acciughe sott’olio olio d’oliva/sale/pepe Deliscate le sarde, apritele a libro e lavatele Abbrustolite il […]

Soufflé alle erbe aromatiche

Soufflé alle erbe aromatiche

Il GIOVEDI’ sera è LIBERO!!! O almeno lo era fino a qualche mese fa: il marito giocava a calcetto con i colleghi e io organizzavo gli aperitivi con le amiche.  Da allora, a causa di un suo infortunio e delle continue piogge, ci siamo un po impoltroniti. Ma stasera è GIOVEDI’ ed è LIBERO!!! Il […]

Tramezzini mediterranei

Tramezzini mediterranei

Ricetta inventata e sperimentata in occasione de L’aperiTona, un’idea più primaverile per fare questi tramezzini! Sarebbero stati perfetti per i pranzi fuori porta di Pasquetta ma arrivo con un giorno di ritardo… Ingredienti per 16 piccoli tramezzini: 4 fette di pane per tramezzini integrale 1 porzione di formaggio caprino fresco (circa 100 gr) rucola pomodori secchi […]

Quenelle di ricotta, noci e pere

Quenelle di ricotta, noci e pere

Questa la ricetta di un antipasto molto finger-food preparato quasi all’improvviso ieri sera, reinterpretando la ricetta di cestini salati di Salvatore di Riso , che si è meritata l’esclamazione dell’uomo di casa: “Questa batte tutti!”. Sarebbe stata perfetta per l’aperiTona! La preparazione è molto veloce e abbastanza semplice.Bisogna solo prendere la mano per fare le […]

Insalata di polpo e patate

Insalata di polpo e patate

Questa è la triste storia di un bel polpo di nome Bart di circa un chilo e trecento grammi, pescato nel mar Meditarraneo e fatto arrivare fino al Mercato Comunale di piazza Wagner uno sfortunato (per lui) sabato mattina. Proprio quella mattina un certo ciclista detto il Bedo, svegliatosi presto con l’intento di raggiungere la […]