Calamari alla Tona

La GusTona_Calamari gratinati 2

Calamari gratinati “alla Tona3“: la ricetta è una mia libera interpretazione di quella suggeritami dal fratello grande che, a sua volta, ha reinterpretato quella di suo compare. Una sorta di telefono senza filo tra i Tona in cui la frase che arriva all’ultimo giocatore è sicuramente diversa da quella iniziale ma non meno gusTosa.

  • Difficoltà: se il vostro pescivendolo vi vende i calamari già puliti, allora è molto facile
  • Preparazione: 30

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di calamari puliti e privi delle interiora
  • pangrattato
  • aromi vari (origano, alloro,…)
  • granella di pistacchi (facoltativa)
  • 1 limone
  • olio d’oliva
  • sale

Lavate i calamari, tagliate ad anelli il corpo e lasciate interi i tentacoli. Se dovete pulirli estraete tutte le parti interne del corpo e l’osso centrale.

In un piatto ampio mescolate il pangrattato con gli aromi e la granella di pistacchio. Bagnate i calamari nell’olio e successivamente  nel pangrattato condito. Setacciate i calamari per eliminare la panatura in eccesso.

Calamari gratinati_La Gustona_Pagina_1

Cuocete in forno caldo a 200°, modalità grill, per 20′. Salate e servite caldi con fette di limone.

Calamari gratinati_La Gustona_Pagina_2

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