Calamari gratinati “alla Tona3“: la ricetta è una mia libera interpretazione di quella suggeritami dal fratello grande che, a sua volta, ha reinterpretato quella di suo compare. Una sorta di telefono senza filo tra i Tona in cui la frase che arriva all’ultimo giocatore è sicuramente diversa da quella iniziale ma non meno gusTosa.
- Difficoltà: se il vostro pescivendolo vi vende i calamari già puliti, allora è molto facile
- Preparazione: 30‘
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di calamari puliti e privi delle interiora
- pangrattato
- aromi vari (origano, alloro,…)
- granella di pistacchi (facoltativa)
- 1 limone
- olio d’oliva
- sale
Lavate i calamari, tagliate ad anelli il corpo e lasciate interi i tentacoli. Se dovete pulirli estraete tutte le parti interne del corpo e l’osso centrale.
In un piatto ampio mescolate il pangrattato con gli aromi e la granella di pistacchio. Bagnate i calamari nell’olio e successivamente nel pangrattato condito. Setacciate i calamari per eliminare la panatura in eccesso.
Cuocete in forno caldo a 200°, modalità grill, per 20′. Salate e servite caldi con fette di limone.
