Ultimamente mi sto specializzando nella produzione di budini. Ne ho in programma uno stratificato ai tre cioccolati ma è ancora un’idea (accetto suggerimenti). Per adesso dovrete accontentarvi di questo profumatissimo all’uva fragola.
Vi ricordate il gelo di anguria preparato a luglio? Ho utilizzato lo stesso procedimento…
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 30′
Ingredienti per 4 persone:
- 500 ml di succo di uva fragola estrapolato da circa 1 kg di uva;
- 50 gr di amido di mais o di frumento
- 50 gr di zucchero semolato
Ho estratto il succo dall’uva con l’aiuto di un mixer a immersione e di un colino (potete provare ad usare un passa verdure).
Ho mescolato poco alla volta gli ingredienti (ricordatevi di setacciare l’amido)
Ho posto sul fuoco e portato ad ebollizione. Dopo pochi minuti, appena denso, ho tolto dal fuoco e versato in una forma per budino precedentemente bagnata.
Ho fatto raffreddare e riposto in frigo per qualche ora.
Ho sformato il budino e decorato con qualche chicco di uva fragola.
Risultato e gusto assicurati!!